En el castizo barrio madrileño de Lavapiés, donde queremos contribuir a mantener la tradición de la vida de barrio, donde aún quedan puntos de encuentro en los que coincides con caras conocidas, y donde la cordialidad de sus habitantes hace del barrio un lugar muy agradable en el que vivir y también en el que desarrollar nuestro sueño.
En la confluencia de las calles Miguel Servet con Mesón de Paredes, en la esquina (como no podía ser de otra manera) “Donde da la vuelta el viento”.